菊花泡久了会变绿？

这种现象与水温、水质等多种因素都有关系。

菊花中含有的花青素是一种天然的水溶性色素，它可以与水中的酸性或碱性物质相互作用，发生显色反应。

当遇到PH值呈碱性的水质时，花青素就会变成蓝绿色，从而使冲泡的菊花也呈现出蓝绿色。

一般来讲，自来水是呈微碱性的，所以菊花在自来水中泡久了就会变绿，但无毒副作用，不过如果用纯净水冲泡菊花茶就不会发生上述问题了。

此外，菊花的变色还与水温有关，冲泡的水温越高，它变绿的速度也就越快。

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