日本刺身是什么意思有寄生虫吗 日本刺身鱼种类

来源:ThreeXi时尚网    编辑:三喜
2020-10-14 13:50

所谓刺身,其实是日本人对可以直接生吃肉类的一种叫法,其中以鱼类刺身最为普遍。

比如体型巨大的金枪鱼,肉质鲜红,口感润软鲜嫩,还散发着淡淡的清香。而最为人熟知的则是三文鱼,肥腴细腻,鲜香嫩滑。

在日本鲷鱼、鲽鱼等白身鱼也是刺身激战中的top位。

除了鱼类之外,还有一些爽脆的贝类,鲜甜的虾类都是特别受到欢迎的食材,另外和牛、马肉、鸡肉等也均可作为刺身食用,风味也各有不同。

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吃鱼类刺身时通常要将鱼片铺到骨碟里,用筷子在生鱼片上个抹上一层芥末,用筷子卷起,将鱼肉沾上酱油,再放到嘴里。

沾佐料时也要注意,应该沾前三分之一,轻轻沾取,千万不要贪多,佐料过多会掩盖刺身本身的味道,降低刺身的美味度。

吃刺身时跟吃寿司一样要讲究“先来后到”,先吃颜色浅的白肉鱼、再吃颜色深的、最后吃贝类。

颜色浅的鱼,味道通常都比较清新,适合嘴里没有其他味道的时候品尝,而颜色深的鱼,味道相对也会比较浓重,例如我们最常见的三文鱼和金枪鱼。

为了不串味,每吃完一种鱼,一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。

它的作用是清洗你的口腔,把刚刚吃过的味道洗去,那样你才可以品尝下一道料理的味道。

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